愛知県安城市にあるケーキ屋モントルです。
誕生日ケーキや季節のタルト、焼菓子を通して、
誰かの大切な時間にそっと寄り添えるお店でありたいと、日々お菓子を作っています。

ケーキは、いろいろな想いを伝えるものの1つ
今日は抹茶のタルトティラミスの物語です。

製造スタッフの退職

先月末、２年半勤めてくれたスタッフが卒業しました。

未経験で入ってくれて、持ち前の頑張りで
着々と仕事を覚えていき
製造部門の要になってくれていた彼女

正直、店にとってかなり痛いから
引き留めたかったけど

新しい環境で頑張ってみたいという希望を聞いたら
もう何も言えなかったわ･･･。

最終日には、彼女が仕込んでくれた生地で作ったタルト、
マスカルポーネの生地を私が組み立て
オーナーが仕上げた抹茶のタルトティラミスを

感謝の気持ちでプレゼントしたのでした

抹茶のタルトティラミス

毎年人気でリピーターさんが多い抹茶のタルトティラミス

今年もショートケーキに次ぐ勢いで
お客様に迎えていただけてとてもありがたいです

このケーキはスタッフの｢抹茶バージョンを食べてみたい｣
という一言で秋冬に作っている｢タルトティラミス｣の春夏版として作られたもの

できあがったときには、ここまで人気になると思ってなかったけど
たくさん迎えていただけて本当にうれしいです

心からのエールを

私たち２人とも３０代半ばでこの道に入ってきました

製菓学校を卒業して修行してきた方々と技術は及ばないけど

｢お客様に喜んでいただきたい｣という気持ちは必ず伝わると信じて
私たちが出来ることを続ける毎日です

新しいことにチャレンジするって勇気がいるし
いろんな壁にぶち当たることもある

｢やらない理由｣はいくらでも見つかる

その中で、やると決めたからには
心からエールを送ります

でも、疲れたら戻ってきていいからね･･･(本音)